A Barcelone, si vous voulez boire une bonne petite quille de vin nature, il y a 2 adresses: L'Anima del Vi, l'originale, de Benoit Valée et la plus Bling Bling mais néanmoins sympatoche Brutal (n'hésitez pas à tester leur bière locale, une tuerie). L'avantage...
En ces temps moroses où il vaut mieux écouter Rire et chansons que les grands pontes de la tsf si l'on veut garder la banane en allant au taf. Voici un autre exutoire à la grande frustration française actuelle! On chausse les mules, on se sert un petit...
Voilà une nouvelle adresse sympatoche (en correction de mon français approximatif, gogole me donne le mot Sympathectomie...à méditer) qui vient d'ouvrir rue des Couteliers en bon voisin de l'Empereur de Hué et du Nez Rouge. Le tenancier n'est autre que...
Elle sent la bufflonne, est moelleuse comme le plus moelleux des duvets en plume d'oie. Elle ne cède pas directement face à la lame, ses côtés gonflent doucement sous la pression du schlass, se tendent, la crème finit par couler, par se répandre doucement…...
En voilà une qu'elle est bonne, impossible de décevoir! Peut-être juste que pour les réfractaires extrêmes au frometon il faudra se faire violence, mais bon franchement, cela en vaut la peine. Niveau ingrédients, il faudra de quoi faire la crème au bleu...
Ancien graffeur, Olivier qui a eu la gentillesse de me faire ma nouvelle bannière et avant tout graphiste et peintre en lettre! Voici quelques une de ses réalisations, et si cela vous inspire n'hésitez pas à faire appel à lui pour vos devantures et Cie,...
Alors fatalement, une fois le baluchon sur l'épaule, je m'y suis retrouvé comme par enchantement. Vous l'aurez compris, dans les jours qui viennent ça risque de causer Pasta, mozza et centurions sur Rod'n'Roll... Ciao!!!
On y est, le palmarès Michelin est sorti aujourd'hui en fin de matinée et on ne peut que se réjouir de la nouvelle étoile Toulousaine: Sylvain Joffre, restaurant En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives donc Bravo à lui!!!!! et à tous les autres aussi évidemment!...
Les bouchées à la reine, voilà un plat qui a de la gueule, de la gouaille; Un plat qui parle au palais des canaillous que nous sommes. Autrefois un plat de fête réservé aux mariages, baptêmes etc... il est aujourd'hui un peu oublié, et pourtant... quel...
Vite fait en passant, une autre petite recette simplissime. Tout repose sur la qualité du produit et une cuisson juste. Filet de Bar à la compotée d'oignons. Il vous faut un beau bar de ligne dont votre poissonnier vous aura gentiment prélevé les filets...
Allez, c'est parti, vous avez quelques asperges vertes chez vous? non? bon c'est pas grave, passez au marché dés que possible; des oeufs? ça, vous devez en avoir; du parmesan? sachez que ça se conserve trés bien dans du film alimentaire, dans un linge,...
Mouais...les macarons, "surfaits...", "qu'est-ce-que ça a d'exceptionnel?", voilà ce qu'on me répond souvent quand j'en parle; Il y a aussi le fameux: "bah, c'est aussi bon chez Picard, ou chez Paul"...chez Pierre, Jacques et la mère Denise pendant que...
Quelques framboises dans le frigo, pas de petit déj, midi léger, j'ai la dalle et c'est l'heure du thé. Rien qu'à l'idée d'une framboise fondante avec sa pointe d'acidité dans un financier encore chaud, je deviens fou! Bon, sachant que l'histoire peut...
Voilà le bon gros basique du tapas, on le trouve à toutes les sauces et partout! La friture d'encornets, de calamars, de supions ou chipirons (suivant le lieu où vous vous trouvez), bref de céphalopode est "the" tapas par excellence! Je vous l'accorde,...
Après le post que j'avais fait sur cet étoilé Michelin (voir ici) des abords de Toulouse en leur défaveur il faut l'admettre, je leur devais bien un nouveau déjeuner. Du temps a passé depuis et première très bonne impression: le resto a revêtu une nouvelle...
Un certain temps déjà que l'idée d'aller faire un tour à Auzeville me trottait dans la tête. Un article dans d'hôtellerie restauration et un cv "tradition cuisine bourgeoise" top pour Fabrice Di Rienzo: Apprentissage chez Orsi à Lyon, puis Bocuse, Pacaud...
Ouverture donc foule devant le Bibent (pas grave j'y suis allé le lendemain), cela m'a donné l'occasion d'essayer les Jardins de L'Opéra version Stéphane Tournié. J'y avais fait un dîner mémorable époque Dominique Toulousy et c'est sans à priori que j'y...
Petite devanture dans une non moins petite rue du quartier des Carmes. Cadre un peu désuet ou tendance hispanisante dans le colorama c'est selon. Plafond bas, carrelage criard et sourire timide (n'y voyait rien de négatif, un sourire timide peut être...
Je vous avez déjà donné la recette remixée de la tatin par ce même pâtissier, voici donc la plus classique, d'une efficacité rare! Pour 8 personnes il vous faudra: 500g de beurre (on fait dans le sérieux pas dans le light), 500g de sucre semoule, 500g...
Posons le décors. Une journée de fin de blizzard, pluvieuse jusqu'à ne plus voir le moindre kilomètre à avaler. Le café Lavazza à pièce m'en est témoin, la station Elf représentait le seul eldorado à 200 bornes à la ronde. Même s'il est à gerber, le kawa...
Red Light District, 6pm: "Oh mais dis donc, que fait cette jolie jeune fille à peine couverte dans une vitrine? Celle-là à un sacré paquet, un détail anatomique que je ne connaissais pas, bizarre… Et cette odeur de plantes qui sort du "magasin de café"...
Le restaurant "Michel Sarran", c'est un peu la référence gastronomique de notre chère ville rose, ouvert depuis 1995, il a d'abord obtenu 1 étoile au guide rouge en 1996 puis la deuxième en 2003. J'avais déjà eu l'occasion d'y manger et en gardais des...
Vite fait en passant je vous en jette une petite, c'est que les agapes, cela se préparent! Simple, ultra simple même, le seul petit bémol est qu'il faut avoir de la bonne truffe fraîche. Pour ce faire, il faut des pommes de terre à chair ferme, genre...
Un petit plaisir gourmand, pour le goûter du dimanche...ou pour maintenant: Muffins poire-choco Pour une vingtaine de petit muffins, il vous faut: 2 ou 3 poires un peu mûres, 80g de beurre demi-sel, 2 oeufs, 15 cl de lait entier, 200g de farine, 1,5 cuil...
Excusez-moi chers amis Belge, j'ai toujours dit "friten"; Et bien, je dirai toujours "friten"...ça sonne mieux. Mes origines Auvergnates crient à la calomnie, mais je ne saurais oublier mes sources maternelles, plutôt nordistes, carrément Belge! Les sorties,...