Cette recette résonne bien rien qu'à la liste des ingrédients, elle est inspirée d'une recette du magazine Yam. Niveau ingrédients, il faudra des fregolas (petites pâtes de blé dur Sardes), de la moelle (un gros os coupé en deux), 4 cébettes (pour 4 assiettes),...
Un post taquin, une envie qui restera en l'état risque de naître au fond de votre bidon, les papilles vous taquinent déjà hein? Et oui le P'tit Resto ferme pour un an, Monique Moussali reprend son activité de chef d'établissement scolaire pendant un an...
…Délicieux. Pas grand chose ici, si ce n'est de la truffe et ce n'est déjà pas mal n'est-ce pas? Une belle truffe dans son tupperware qui repose sur du carnaroli, entourée d'oeufs. Un bon rôti de boeuf mangé le midi dont on a précieusement gardé le jus....
Commençons par "Brut de Camargue, cuisine sous influence locale" (29€) d'Armand Arnal. Peut-être la plus belle sortie du moment, au delà du simple livre de cuisine, c'est une véritable ode à la nature, au produit et au terroir. Chef étoilé de la Chassagnette...
Il fallait bien choisir, savoir où il ferait bon déjeuner après un dîner soigné à l'Impertinent. J'ai surtout hésité entre le Sen's et la Table d'Aranda pour finalement pencher vers cette dernière. Accueil tout sourire et salle classique un peu figée...
"Bon Journaux", Buon Giorno! come stai? l'aperture? bene? "heu non je parle pas Italien, je dois juste dire Bon journaux"…ok scuse. C'est un peu méchant je le reconnais, d'autant plus que si l'on peut trouver une belle qualité à la Cie c'est bien l'amabilité...
9h samedi matin, marché pluvieux, marché heureux. J'aime la pluie en septembre, elle est synonyme de champis, de châtaignes, de feux de cheminée et donc de week-end cantalou! Ce matin là, d'autres toulousains auront préféré rester au chaud chez eux, moi...
On est déjà content de le retrouver le petit père, car sinon, manger place Esquirol se serait bientôt résumé à un Big Mac frites, pas le choix excepté celui de Ronald. Pour ceux à qui le nom du chef élaborant la carte ne parle en rien, Jean Marc Boyer...
Forcément, après mon expérience au Café des Canailles à Toulouse et le nombre de restos portant ce nom, je ne savais plus trop à quoi m'attendre. Allait-on me servir un plat de résistance en direct de chez coup de patte? Une île flottante de chez Brake?...
Petite rubrique éphémère, le temps d'un noêl, je vais tester toutes les façons de se restaurer dans un centre commercial. Le Leclerc St Orens à Toulouse sera mon point d'encrage...ça va turbiner sec dans les estomacs...gloups! Rassurez-vous, je ne le...
Je dois dire que je ne sais pas si le homard peut être meilleur qu'en mayo, ne vous insurgeaient pas non, mais franchement le plus simple est souvent le meilleur, en tout cas celui dont on a le plus souvent envie de se délecter. Je suis parti d'un homard...
Pour ce premier post sur la cuisine de rue à Istanbul, je vais m'attaquer aux marchands Ambulants présents partout en ville. Pas besoin de camion ou de cahute, ils sont souvent plus vendeurs que cuisiniers et vous filerons la patate à coup de jus d'orange...
J'y avais déjà fait un dîner remarquable voilà 2-3 ans de ça, et m'y revoilà avec toujours cette appréhension due à un souvenir parfait. Les choses ont pas mal bougé depuis, L'Auberge En Gascogne s'est déplacée à l'hôtel du Square (le proprio n'est autre...
Nous voici aux pieds de l'un des lieux emblématiques d'Istanbul, le pont de Galata. Ne faites pas celui qui ne connaît pas, c'est ce célèbre pont d'où pêchent des tas de Stambouliotes reliant la ville moderne au Sultanahmet, la Corne d'or au Bosphore,...
Aïe Aïe Aïe, que de souvenirs autour de ce plaisir des côtes du nord, les vagues qui s'éclatent sur la vieille estacade de Newport, le ciré jaune à petit bonhomme noir, les bateaux qui rentrent au port, "avis de tempête"! Arrêt chez le poissonnier sur...
On change de registre pour cette fois et on fait dans le routier, dans le 12 euros "all inclusive", demi de roro à 1 euros! Merci aux gars de www.resto-routier.com de m'avoir informé par 4 belles étoiles que dans le centre routier non loin de mes bureaux...
Voilà une belle alternative estivale au gaspacho, que l'on peut aussi imaginer en version chaude qui viendrait enrober de bonnes pâtes fraîches maisons. Mais restons sur notre première idée… Pour 4 personnes: 1 kg de bonnes tomates Françaises! 1 oignon,...
Je ne sais de quelle idylle je parle, est-ce celle de la ville, du pays, ou juste de la mienne avec cette sorte de pizza en forme de barque? Clairement délicieuse la plupart du temps, la pide est très présente dans les rues Stambouliotes. Souvent dans...
Pour montrer le sérieux de la démarche...il fallait bien que je le précise, désolé monsieur le coyote! Ne criez pas trop à la pleine lune. Hors concours le ketchup en supplément, hors concours les nuggets from Lidl ou autres parce que là, non seulement...
On est sur la zone commerciale de Saint-Caprais à l'Union, pas très gai me direz vous mais Vinéa s'en sort plutôt bien. Une belle terrasse ombragée nous met à l'abri du bitume en chaleur et Un arbois Pupillin d'Overnoy revigore nos papilles asséchées....
On va être clair tout de suite, ça va être difficile de faire moins cher, ça a de la gueule, c'est frais et de saison, on envoi! Pour 4 personnes, il faudra: Une belle botte de jeunes radis avec leurs fanes, un petit oignon, du bouillon de volaille, 2...
Pour le "You could be mine" ce sera, steak, cheddar, onion rings, oignons frits et sauce curry! Et ouais, c'est sûrement ce qu'Axel Rose aurait choisi! En pleine course au burger toulousain, me voilà rendu à la porte de Burger'n'co, du punk 'ricain rythme...
Il fait beau, chaud, la ville rose prend tout son sens. Le quartier Saint-Cyprien est animé, on foule le pavé, un auvent, de l'ombre, il commence à sacrément faire chaud...et soif! Petite terrasse ombragée ou petite salle climatisée, on l'a attendu les...
Il y a des soirées comme ça qui restent, je ne vais pas encore m'émerveiller de la vue de la terrasse du Marmara Pera et de son restaurant Mikla, il n'empêche que cela reste encré. Un cosmo à la main, le soleil couchant sur les collines à l'est, la corne...
Encore un bel endroit où j'ai mis du temps à aller; je passe souvent à Bouliac, Chantal Descazeaux (assiettesgourmandes) en parle régulièrement, Stéphane Carrade (La Guérinière) m'y conseillait vivement une pause gastro, quenini. Et puis un jour j'apprends...
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