C'est vrai que j'aurais mieux fait de faire la pub avant mais chez les Cantalous on est chauvin et je n'aurais plus trouvé de place de parking...
C'était la fête du casse-croûte le week-end dernier à Salers, toujours stimulée par Jean-Luc Petitrenaud, vous la retrouverez l'année prochaine mais cette édition était très guillerette. Un
Christian Constant toujours aussi sympa, des démos de cuisine par Cyrille Zen, finaliste de Top Chef (le chef du Bailliage voulant profiter de son petit moment de gloire...on n'a pas trop vu
Cyrille aux fourneaux pour le tartare au basilic), Jean Imbert (gagnant de Top Chef) venu supporter Miss Salers version vache, nos producteurs locaux bien présents, bref, une fête de la
gastronomie dans notre belle cité des monts du Cantal, ça le fait!
Miladiou!!! à la prochaine!
La faute à qui? aux parents bien sûr (papa, maman ne vous
inquiétez pas cela ne vous concerne pas). La cantine n'y est pas pour rien non plus, je reconnais que n'importe quel légume nature cuit à l'eau n'a pas tendance à me donner le sourire. L'endive à
l'eau…beurk, confite longtemps…j'adore. Et le navet ne déroge pas à la règle, un peu de cuisine, même les flemmards peuvent se lancer, et cela devient un régal, un petit bonbon…vous souriez?
testez:
Dans une grosse noix de beurre à la sauteuse avec un bouquet
garni, on fait revenir un petit peu, on mouille à mi-hauteur des légumes et on couvre pour un petit quart d'heure. On découvre et on fait réduire le jus en ajoutant une petite noisette de miel et
en arrosant bien souvent les navets. Une fois que la lame d'un couteau s'enfonce tranquillement dedans, on rectifie l'assaisonnement et on est bon.
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