Rod n Roll
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Les 400 cooks remettent le couvert du 8 au 11 mars 2012!
C'est notre petit salon culinaire à nous toulousains. Alors allons-y nombreux et faisons de cette…
C'est notre petit salon culinaire à nous toulousains. Alors allons-y nombreux et faisons de cette seconde édition un véritable succés!Programme à venir sur le site des 400 cooks. Mais on sait déjà…
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Saint-Jacques snackées, mousseline de panais, truffe,…
J'ai oublié "émulsion truffée", mais je ne voulais pas faire peur...Ce plat marche à merveille,…
J'ai oublié "émulsion truffée", mais je ne voulais pas faire peur...Ce plat marche à merveille, tous les ingrédients vont très bien entre eux, il y a de la matière: du croustillant, du coulant, du…
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Velouté de topinambour, truffe, gésiers et maïs...
Il faut reconnaître que le livre d'Yves Camdeborde m'inspire. En petit malin, je n'ai fait…
Il faut reconnaître que le livre d'Yves Camdeborde m'inspire. En petit malin, je n'ai fait qu'ajouter de la truffe à sa recette initiale. L'accord truffe topinambour?, pas de soucis, tout comme…
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Brouillade aux truffes...l'inégalable!
Avouons-le, quand on parle de truffe, le plat qui revient sans cesse aux lèvres des gourmand(e)s,…
Avouons-le, quand on parle de truffe, le plat qui revient sans cesse aux lèvres des gourmand(e)s, c'est la brouillade! Chacun se plaît à dire qu'il a la meilleure recette, qu'il faut faire comme ci…
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Oeuf cocotte à la truffe. Mouillette "royale".
Un petit plat simplissime qui déglingue déjà nature, mais alors là je ne vous raconte pas, enfin…
Un petit plat simplissime qui déglingue déjà nature, mais alors là je ne vous raconte pas, enfin si…De la truffe de la truffe et de la truffe, une ode au basique sublimé! Quant à la mouillette, elle…
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Côte de veau, endives et oranges pour un diner d'hiver…
En plein dans la saison! Des endives, perles du nord, quelques oranges, perles du sud, on est…
En plein dans la saison! Des endives, perles du nord, quelques oranges, perles du sud, on est dedans jusqu'au cou, il fait un froid de gueux, réchauffons nos estomacs avec cette belle recette d'Yves…
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Cap E Tot à Morlanne (64). Il est fou "Lou capetout"!
David Ducassou… c'est lui le fou oui! "biarnés cap e tôt" c'est sûr. Fermé: le restaurant dans le…
David Ducassou… c'est lui le fou oui! "biarnés cap e tôt" c'est sûr. Fermé: le restaurant dans le quartier du foirail à Pau; je le retrouve aujourd'hui à Morlanne, village béarnais classé, bien dans…
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Le Barju à Tours. Pique nique douille...
...C'est toi l'andouille. Toi! qui n'a pas encore passé la porte de cette belle auberge…
...C'est toi l'andouille. Toi! qui n'a pas encore passé la porte de cette belle auberge gastronomique du vieux Tours. Barju, comprenez Barbara et Julien, les tenanciers de ce beau bistrot/gastro;…
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L'Amphitryon repart en tournée en Avril en attendant...
...L'équipe sera sur scène début mars pour un spectacle/dégustation gratuit! Fermé depuis l'été…
...L'équipe sera sur scène début mars pour un spectacle/dégustation gratuit! Fermé depuis l'été dernier suite à un incendie, le restaurant L'Amphitryon, double étoilé de Colomiers (31) reprend du…
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Vanessa's Dumpling in Chinatown, New York. Be greedy be…
On aimerait se dire assez vite que l'on est New Yorkais, choper l'accent parfait, connaître tous…
On aimerait se dire assez vite que l'on est New Yorkais, choper l'accent parfait, connaître tous les bons plans, mais il y en a trop. Arrivant dans chinatown, autant le dire tout de suite, il y a des…
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Grand Central Oyster Bar. New York.
Aujourd'hui on fait dans le mythique, dans le cinématographique, le touristique, le grand…
Aujourd'hui on fait dans le mythique, dans le cinématographique, le touristique, le grand classique! Vu dans fourchette et sac à dos, dans le top des destinations gastro-touristiques qui comptent…
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Momo Sushi Shack, Brooklyn, NYC. Presque sensuel!
Comme je l'avais dit dans mon post sur Williamsburg/Bushwick ici, j'étais dans le coin pour réjouir…
Comme je l'avais dit dans mon post sur Williamsburg/Bushwick ici, j'étais dans le coin pour réjouir mes papilles de la cuisine d'un Roberta's fermé. La faim est tenace, surtout quand on est gourmand…
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Street food in New York City. Hungry dude!
Apanage de la grosse pomme peut-être pas, mais partie intégrante voir prépondérante de la food…
Apanage de la grosse pomme peut-être pas, mais partie intégrante voir prépondérante de la food culture US, c'est sûr. Food Addict en partance, ton estomac va en prendre plein les mirettes, food lag…
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Ze Bistrot à Pau (64). Belle adresse gourmande!
Le choix d'une adresse pour dîner à Pau était rendu difficile la semaine dernière par le fermeture…
Le choix d'une adresse pour dîner à Pau était rendu difficile la semaine dernière par le fermeture de la plupart des bonnes. Après la déception Chez Pierre, je voulais éviter l'écueil probable au Fin…
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Chez Pierre, Pau (64). Une institution qui bat de l'aile?
Palois pendant 5 ans, j'en ai entendu…c'est qu'ils sont chauvins ces béarnais…3 restos comptaient…
Palois pendant 5 ans, j'en ai entendu…c'est qu'ils sont chauvins ces béarnais…3 restos comptaient et revenaient sans cesse à mes oreilles: Chez Pierre, "the place to be", le Fin Gourmet et Au bord de…
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Chez Ruffet à Jurançon (64), un nouveau chef au fourneau.
Alexandre Paget s'en est allé de Chez Ruffet en septembre, laissant sa place à Loïc Rapamonti. Chef…
Alexandre Paget s'en est allé de Chez Ruffet en septembre, laissant sa place à Loïc Rapamonti. Chef de parti de Stéphane Carrade (propriétaire des lieux et chef de la Guérinière à Gujan-Mestras)…
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Roberta's & Co, Incroyables Williamsburg, Bushwick!
Et me voilà dans le métro, direction Morgan Avenue dans l'Est de Brooklyn. Certains situent…
Et me voilà dans le métro, direction Morgan Avenue dans l'Est de Brooklyn. Certains situent "l'îlot" hippy bobo de Robertas dans Williamsburg, d'autres dans Bushwick, tous les 2 quartiers du borough…
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Daniel Boulud chez lui: Restaurant Daniel, New York. Great!
Je ne pouvais imaginer mon séjour New-yorkais sans un passage dans une institution étoilée…
Je ne pouvais imaginer mon séjour New-yorkais sans un passage dans une institution étoilée michelin. Daniel Boulud me semblant incarner la réussite à l'américaine dans la gastronomie, un vaisseau…
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Mile end, Brooklyn NYC. Montreal's style pastrami!
Ma quête de bonnes adresses outre-atlantique ne s'est pas arrêtée une fois les pieds posés à…
Ma quête de bonnes adresses outre-atlantique ne s'est pas arrêtée une fois les pieds posés à New-York. Bien au contraire, ma liste s'est enrichie sur place suite à des conseils, des lectures et…