rodnroll ... around food

Le titre veut tout dire: peu d'ingrédients et peu de temps pour un résultat 100% plaisir. Vous êtes censé avoir la plupart des ingrédients chez vous...1 ou 2 bons fournisseurs vous permettront d'avoir le reste.

Pour 2 il vous faudra 2 filets de canette, de la sauce soja, du vinaigre de riz, un peu de miel liquide (marinade) quelques carottes nouvelles (vous verrez sur la photo, les miennes étaient d'une beauté...) une noisette de beurre, du cumin ( pas en poudre mais en graines), 4-5 pincées de fond de veau et de l'eau...du robinet, cela fera très bien l'affaire (on pense aux inévitables sel et poivre...). Commencer par faire mariner vos filets dans un mélange de sauce soja (2/3) vinaigre de riz (1/3) et miel liquide (2 c.soupe), bien les enrober et laisser reposer le temps que vous avez (il vaut mieux une petite heure, je me suis contenté d'1/4 d'heure). Si vous trouvez de toutes petits carottes nouvelles, vous n'aurez qu'à les racler un peu et les passer vite fait sous l'eau froide, sinon il faudra les éplucher...ça va, c'est pas le Pérou!

Les faire revenir un peu dans une belle noisette de beurre sur feu moyen, mouiller presqu'à hauteur avec l'eau et y mettre 4-5 pincées de fond de veau, remuer. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure (il faut que les carottes restent un peu fermes), découvrir, mettre 4-5 pincées de cumin et réduire le jus tout en remuant. Sortir les filets de la marinade et les cuire environ 15 min côté peau à feu moyen et finir la cuisson côté chair pendant 2-3mn (cuisson saignante à coeur). Sel, poivre, à table!!!