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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 18:40

"Jin Ji signifie repas pour les grands-parents et les parents, préparé avec le respect, le dévouement et l'amour de la mère".
Tout est dit, nous voilà tout à la fois parents, grands-parents mais avant tout "hôte de qualité", l'ambiance est posée.
Une atmosphère zen dans un cadre agréable. Une patronne qui fut chef, tout sourire et concernée par sa cuisine coréenne familiale et semi-gastronomique à la fois.
Chaque plat est expliqué, ingrédients coréens et vertus santé, rien n'est laissé au hasard, surtout pas le produit!
Traçabilité alimentaire de rigueur, tout est préparé maison à base de bonne came, le Kimchi (chou fermenté épicé) n'est pas loin d'avoir un an, le canard vient d'un producteur du coin, le vin est nature, pas de la bouffe à ogm c'est moi qui vous le dit!
Tous ces beaux principes s'appliquent donc à la cuisine: petite crème de légume pour lancer les agapes et le poulet croustillant, sauce spéciale sucrée-épicée prend sa place. Un peu saturé en sucré-salé on le sent sur le palais, la gourmandise prend cependant le dessus, les dés de poulet frits croquent encore en bouche et la sauce assure l'osmose, sympa.
Le Bi Bim Bap avec boeuf cru selon la recette traditionnelle est moins à mon goût que si le boeuf cru avait été présenté en fines tranches et non en tartare. Mais j'imagine seulement car c'est bien en tartare qu'il est proposé là bas (en Corée). jinji-poulet.JPGPar contre, le riz se met à croustiller sur les bords du bol en granit brûlant, et quand le mélange prend avec les légumes crus et la viande (qui perd un peu ses qualités) c'est bien agréable. Je vous avoue que la prochaine fois je prendrai celui avec le saumon cru sauce Cho jang (coupé en gros dés le saumon).
Pour finir, une crème brulée à la confiture de Yuja (Yuzu coréen) qui tenait plus de la crème aux oeufs fut tout à fait à mon goût.
Une bonne quille nature là dessus, une Poire Williams de chez Laurent Cazotte en finish et ce fut un très bon déjeuner!
Voilà une belle adresse pour le monde en transit (l'aéroport est à quelques pas de géant), les habitants du coin et les Toulousains. Une réelle volonté à soutenir à tous les niveaux.  Menu du jour à 14€ ou menu affaire à 23€ (le nôtre ce midi là), bon jeu de quilles bien choisies, 41€ le soir pour le menu dégust'.
Après le gros barbec Coréen testé avec régal à New-York, je dois dire que j'ai passé un bon moment chez Jin Ji. Moins l'épate que dans la grosse pomme où les petits plats délicieux s'enchaînaient, mais néanmoins sympa! Dans une ville où il n'y a rien (Blagnac) voilà une bonne table à squatter avec la banane!
안녕히 가세요

Jin Ji . 23 rue des Mines . 31700 Blagnac . 05 61 15 71 00

                                                                      www.jinjiresto.com

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commentaires

Mag à l'eau 17/12/2012 13:53

Ça fait un moment qu'il me fait de l'œil, mais de là à me rendre à Blagnac, exprès…

rod 18/12/2012 09:05

Roooo ça va, c est pas non plus le Pérou ;)

enflammee 14/12/2012 17:25

Ah JinJi, une belle table en effet ! Je reprendrais bien le tram de nouveau :)
Je regrette juste une chose pour le bbq. Bien que ce soit des produits de qualité et bien préparés, on le déguste de manière pas traditionnelle, je veux parler des "ssam". Et moi, j'adore manger
avec les doigts ;) Ok, on s'en met partout...

rod 17/12/2012 12:53



tu chipotes, tu chipotes



Gourmandise sans frontières 12/12/2012 11:53

http://www.aufildutram.fr/ entre autres ...

rod 12/12/2012 12:14

Pourquoi pas, il a l air sérieux mais concept de l ardoise unique, y a intérêt à manger très vite...sinon plat froid et dessert j en parle même pas. Vous y êtes allé j imagine, bien?

Nicolas 12/12/2012 01:51

Jin Ji: très bonne adresse. Avec la poire de Cazottes, je connais un journaliste qui devait etre joli en sortant...

rod 12/12/2012 08:46

Non non, plutôt frais, nickel ;)

Gourmandise sans frontières 10/12/2012 18:33

Blagnacais blagnacais ^^ Disons qu'on aime bien explorer ce qu'il se passe à notre porte et qu'on voudrait bien que les petits restos perdurent en ville à la place des banques, assurances i tutti

rod 10/12/2012 19:44

Ah ça! Ce n est pas moi qui dirais le contraire!!! Je ne demande qu a découvrir une bonne adresse Blagnacaise...;)

Gourmandise sans frontières 10/12/2012 18:01

Je confirme, très bonne table là, on avait aussi bien aimé http://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/11/le-jin-ji-restaurant-coreen-a-blagnac/
Il n'y a pas rien à Blagnac ;-) il y a qd même quelques petits bistrots qui font la cuisine dans le vieux centre ...

rod 10/12/2012 18:15



je vais me pencher sur le problème ;))) ça sent un peu le chauvinisme "blagnacois" quand même...non?



Qui ???

  • : Rod n Roll
  • Rod n Roll
  • : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
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