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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 13:34
En bon classique, la crème brûlée doit sûrement être le dessert le plus commandé au restaurant. Alors suivez cette petite recette, simplissime pour épater vos convives:
Pour 8 crèmes brûlées il vous faut: 1l de crème liquide, 150g de sucre, 8 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille et 100g de sucre roux. Préchauffez le four à 120°c ( au bout d'1/2 h de cuisson vous pouvez le monter à 140°c)
C'est parti: Fouettez les jaunes avec le sucre et les faire blanchir. Coupez la gousse de vanille en deux, faites chauffer la crème et ajoutez la vanille. Hors du feu, mélangez la crème aux jaunes, la verser dans des ramequins.
Mettre au four au bain-marie pendant 45 mn, enfin, vérifiez quand-même, il ne faut pas que la crème bouge trop dans les ramequins, jugez s'il faut encore les laisser un peu au four ou les retirer tout de suite. Faire refroidir au frigo.
Enfin, saupoudrez de sucre roux et passez un coup de chalumeau (disponible dans tout bon magasin de cuisine) pour caraméliser vos crèmes. Servez, succés assuré!

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commentaires

Margaux 25/11/2009 03:27


Une énième cousine que tu ne connais pas mais qui vient régulièrement sur ton site ... Super la crème brûlée mais un détail : à combien on met le four ?


rod 25/11/2009 18:34


oups, enchanté nouvelle cousine, et merci, j'ai pu corriger l'article... 120°c voili


Margaux 25/11/2009 03:27


Une énième cousine que tu ne connais pas mais qui vient régulièrement sur ton site ... Super la crème brûlée mais un détail : à combien on met le four ?


Miss Glitzy 18/11/2009 23:56


Tu es en train de me dire que non seulement c'est bon mais qu'en plus c'est facile à faire!


rod 19/11/2009 13:25

Très facile! :-)

Maitre LAFARGE 16/11/2009 19:53


J ai fait la compote une tuerie, seul petit problème, chez nous une quinzaine de fruits ca fait pas la semaine mais 3 jours!!!

Sur la photo des cremes brulées, les oeufs, on dirait des fesses, je viens de passer pour un pervers au bureau!!


emeline 16/11/2009 19:51


ne serait ce pas celle que nat (et moi un petit peu pour la caramélisation...) avait faite pour l'anniversaire de maman?


Qui ???

  • : Rod n Roll
  • Rod n Roll
  • : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
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