Quelques framboises dans le frigo, pas de petit déj, midi léger, j'ai la dalle et c'est l'heure du thé. Rien qu'à l'idée d'une framboise fondante avec sa pointe d'acidité dans un financier encore chaud, je deviens fou! Bon, sachant que l'histoire peut être réglée en un quart d'heure, je peux vous dire que je n'ai pas hésité longtemps à mettre la main à la pâte.

Trouvez moi chez vous: 2 blancs d'oeuf,, 60g de sucre, 25g de poudre d'amande (j'en avais pas alors j'ai pilé des amandes...merci l'apéro de la veille) 25g de farine, 35g de sucre et des framboises (ça va faire dans les 8-10 financiers, donc 20 framboises).Dans un saladier, battez les blancs d'oeuf à la fourchette pour qu'ils deviennent mousseux. Incorporez le sucre, la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu. Versez la préparation dans des moules à mini muffins puis ajoutez une framboise au milieu de chaque moule. Mettre à cuire les financiers aux framboises pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. En milieu de cuisson, quand les framboises ont fondu, en rajouter une sur chaque financier (elle tiendra celle-là).

En peu de temps l'affaire est réglée, et c'est le genre de petit bonheur dont il serait bête de se passer...encore chaud, c'est croustillant, avec la framboises fondue qui se mêle à la pâte...aie aie aie...Gourmandise, quand tu nous tiens.