Petites carottes toutes mignonnes, cumin et shizo.

17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 10:00

Petites carottes toutes mignonnes, cumin et shizo.

Les carottes et le cumin, une véritable histoire d'amour. Le shizo ayant un goût très proche de la graine susnommée vient tout naturellement apporter sa douceur épicée à ce plat délicieux.
Mes petites carottes, je les ai ramené de mon potager cantalou, elles ont le goût de la terre de là-bas, le goût de l'amour. Poêlées légèrement au beurre au naturel, elles n'ont pas véritablement de peau, je les mouille avec un bouillon à base de fond de veau maison (vous pouvez le faire avec la poudre aussi). Selon la volonté de cuisson du moment, fondantes, confites, "al dente", on laisse frémir la belle orangée entre 10 et 20 minutes à couvert, puis à découvert pour évaporer le bouillon de cuisson jusqu'à obtention d'un jus sirupeux.
Une petites jetée de graines de cumin, un tour de moulin à poivre, un peu de sel et c'est prêt, bon appétit, sans oublier de parsemer quelques pousses de shizo, évidemment!

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Published by rod - dans mes p'tites recettes
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