Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 13:16

Voilà une recette simple et agréable, une ou deux étapes chiantes: laver ou décortiquer les moules par exemple, mais une fois que c'est fait, à table!
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 2 oignons, 1 branche de céleri, 50 cl de vin blanc sec, 30 g de beurre, 25 cl de crème liquide. 1 CS de fumet de poisson en poudre, 1CC de piment d'Espelette, 2 dosette de safran, poivre.
Nettoyer les moules sous l'eau puis les rincer en remuant plusieurs fois. Peler les oignons, effiler le céleri et hacher finement les deux.

soupe de moule Mettre à dorer dans une cocotte les oignons et le céleri avec le beurre, puis saupoudrer de safran, mouiller avec le vin, mettre un peu de poivre et porter à ébullition. Ajouter les moules et les laisser s'ouvrir sur feu vif en remuant de temps en temps. Décoquiller les moules et les réserver.
Passer le bouillon de cuisson au chinois et le remettre dans la cocotte avec 25cl d'eau, le fumet, la crème liquide, le piment et laisser frémir 5 mn à découvert. Ajouter ensuite les moules pour les réchauffer quelques instants. C'est prêt!

Partager cet article

Repost 0

commentaires

cupcakes en folie et autres douceurs 13/03/2012 22:22

hummmmm un délice!!!

rod 29/03/2012 18:04



thanx ;)



Qui ???

  • : Rod n Roll
  • Rod n Roll
  • : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
  • Contact

Recherche

Pages