Le déménagement était prévu depuis un certain temps, les délais sont passés et un superbe bâtiment est sorti de terre du côté de Lacroix Falgarde; bâti autour de vieilles fondations, le nouvel En Marge est en place et ça le fait!
Campagnard, moderne et toujours aussi gourmand, il a maintenant les moyens de grandir, ouvert depuis hier soir, force est de reconnaître que le nouveau bébé des Renimel a une sacrée gueule. Planté au milieu des champs, quelques vignes viennent déjà nourrir la vue, le potager se met tranquillement en place pendant que l'étang attend ses pensionnaires.
Le bâtiment moderne, tout de bois vêtu est venu se poser autour de murs en briques roses, l'aile de l'hôtel est en finition, la piscine me faisait déjà des clins d'oeil, 33°C, une température à lui rendre la pareille!
On connaissait et on aimait la cuisine de Franck Renimel dans son petit boudoir de la rue Maje. Maintenant dans une cuisine de la taille de son ancien resto, il n'a plus qu'à laisser parler son talent et a ouvrir la portes aux étoiles, c'est tout ce qu'on lui souhaite!
Ce qui est sûr c'est que l'on tient là certainement le plus bel établissement du coin et au delà…Mon premier déjeuner sur un menu à 30€ tenait grave la route, j'attends la suite, qu'elle soit belle!
Voilà, un premier post qui j'espère vous incitera à suivre le mouvement, un second plus complet suivra (avec un autre appareil photo que mon I-Phone promis), quelques travaux sont encore à faire, les équipes sont à étoffer, j'ai hâte de voir le résultat final dans quelques jours…

Ps: l'ancien restaurant rue Mage dans le centre de Toulouse est toujours en place, La Folie d'en Marge se veut maintenant dans un registre plus bistrotier, j'irai évidemment bientôt y faire un petit saut…

Hôtel Restaurant En Marge . 1204, route de Lacroix Falgarde. Lieu dit le Birol. 31320 AUREVILLE. 05 61 53 07 24

                                                             www.restaurantenmarge.com