Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 21:50

Comme vous avez déjà pu le constater, je donne vraiment dans le dessert régressif, et s'il ne devait en rester qu'un, ce serait bien le bon vieux flan. Le truc qui traîne dans le rayon gâteau de votre boulangerie entre le gland et l'éclair, celui qui squatte au rayon frais de votre carrefour, celui qu'on trouve partout sauf dans les "vraies pâtisserie", pas assez hype le flan. Moi je l'adore, qu'il vienne de chez carrefour ou d'ailleurs, qu'il soit nature ou à l'abricot, je le kiffe grave! Et c'est pour ça que je vais vous donner cette petite recette inspiré de C Michalak, the world champion of patisserie, et oui, comme quoi vous voyez; le flan, c'est "all around the world".

Vos petits ingrédients: 50cl de lait, 12,5cl de crème liquide, 125g de sucre semoule, 5 jaunes d'oeufs frais et 50g de maizena.flan-parisien.JPGFaire bouillir le lait et la crème. Mélanger à l'aide d'un fouet le sucre, les jaunes d'oeufs et la maizena dans une jatte. Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu jusqu'à ébullition pendant 30 sec sans cesser de remuer. Retirer du feu puis réserver jusqu'à refroidissement dans un plat couvert d'un film plastique au contact de la crème. 

Lorsque celle-ci est froide, fouetter de nouveau puis la dresser dans un cercle en inox ou un plat de 18cm de diamètre et de 4cm de haut, préalablement beurré et fariné. Cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 45mn, en fait, jusqu'à ce que la surface prenne la belle teinte qu'on lui connaît, blond caramel avec quelques taches noires. Refroidir...dommage vous allez devoir attendre un peu avant de vous régaler...J'en ai encore l'eau à la bouche, il va être temps d'en refaire un...

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Mister Good 09/03/2011 19:44


J'en rêvais, Rodo l'a fait
Je vendrai ma mère pour un bon flan
Je n'ai jamais osé passer à l'acte (je parle bien du flan)
Comme un tabou, un souvenir d'enfance auquel on ne veut pas toucher
Cette recette me donne envie de me lancer
Merci Docteur Rod de m'avoir libéré


rod 10/03/2011 18:01



avé le plaisir, mister good, on peut aussi s'en faire un d'ici peu...beau nom de scène



lilimarti 08/03/2011 19:30


recette à faire; c'est tellement bon!!!Bravo


rod 10/03/2011 18:00



Merci!!!, c'est vrai que c'est bon!!!!



Dave 07/03/2011 22:35


Je vais me la tenter cette recette. Ça a l'air à mon niveau. Merci rod. Bises. Dave


rod 10/03/2011 17:59



vas-y dave, défonce toi, j'te prépare le riz au lait pour dans bientôt



Qui ???

  • : Rod n Roll
  • Rod n Roll
  • : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
  • Contact

Recherche

Pages