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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 11:00

On est déjà content de le retrouver le petit père, car sinon, manger place Esquirol se serait bientôt résumé à un Big Mac frites, pas le choix excepté celui de Ronald.
Pour ceux à qui le nom du chef élaborant la carte ne parle en rien, Jean Marc Boyer est le chef étoilé du Puits du Trésor à Lastours (10 bornes de Carcassonne), gage d'une certaine harmonie et d'un cahier des charges produit sympa.
Les prix sont assez cohérents, un plat du jour à 10,50€, menu déj à 19,50€.
Le soir on passe à 29,50€, et on retrouve en mode permanent les "incontournables" Tête de veau (20€) tartare (18€) ou autre cassoulet (23€) à la carte.
Je vais commencer par ce qui m'a gêné, le cadre. Le soir j'ai trouvé ça limite glauque avec ces lumières blanches qui donnent une aura d'hosto aux lieux.escargot-tomates-veau-feuillete.JPGSilence profond, si l'on est 2 à table, il ne faut pas laisser 10 secondes de répit au langage ou c'est l'angoisse. C'était juste à l'ouverture, des efforts seront peut être fait dans le bon sens à l'avenir.
Concernant le menu à 29,50€, force est de reconnaître qu'il tient la route, quelques bémols comme le feuilleté aux escargots un peu brouillon: de la sauce, du haché, des escargots et de la poitrine, pas mauvais en soi mais anarchique.
Très bonne cuisson du canard, jus juste et patate/poire parfaitement confits.  Coulant chocolat/mangue synonyme de jouissance pour le palais, pas technique mais diablement efficace.magret-de-canard-poire-et-pomme.JPGLe monde ne s'était pas véritablement donné rendez-vous en ce vendredi soir pluvieux, peut-être qu'un peu plus d'ambiance aurait réchauffé le petit père endormi et ses bouteilles "ensevelies".
Donc rien d'extraordinaire mais est-ce là le but recherché? Une brasserie qui fait du bon à Toulouse aujourd'hui c'est déjà pas mal, d'autant qu'on m'a dit grand bien d'une tête de veau mangée en terrasse à midi alors?
Réchauffons un peu le cadre et allons-y, le personnel "brasserie-sourire" le vaut bien, la place Esquirol également.
Ps: j'ai beaucoup apprécié la carafe d'eau amenée d'office à table, pas besoin de grimacer en commandant la Chateldon à 9€.
Autre ps moins sympa: change ton pain Léon!

Le Père Léon . 2 Place Esquirol . 31000 Toulouse . 05 61 21 70 39

                                                                       www.pere-leon.com




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