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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 17:42
Je vais vous ressortir ce que tout le monde écrit déjà à propos de Yannick Delpech: Plus jeune étoilé de france en 2000, et plus jeune chef 2 étoiles en 2008. L'essentiel est posé, c'est parti.
Aprés avoir lu de nombreuses critiques dithyrambiques sur ce jeune chef (j'insiste sur le mot jeune, il a 1 an de plus que moi...), me voici enfin assis à sa table, dans une salle moderne, bien dans son temps, assez sympa en fait. Concentration....je me focalise sur la cuisine...entrée terrible de fraicheur autant dans son interprétation solide: dorade crue sur créme de coriandre que dans son interprétation liquide: jus vitaminé de pomme verte, émulsion radis noir. Plat fleurant bon l'air iodé, avec son risotto et laitue de mer, sardine, créme de crustacés: il fallait oser la sardine, mais ça passe. En dessert j'ai pris l'option salé avec les bouchées croustifondantes tomates/bleu, et ses quelques pousses: manquait le crousti, dommage.
Bref, franchement, faites-vous plaisir, parce qu'à 29,90€ le midi, les portes de la haute cuisine s'ouvrent à vous.
Mais, car il y a un mais, tant qu'on était dans le domaine du chef moui fooormidable on en oubliait le reste: acceuil froid, deux hommes avec pin's en forme de raisin, on se comprend, franchement désagréables (quand ils daignent ouvrir la bouche). Bref, une salle pas des plus sympathiques dans son expression humaine, heureusement les 2 petits jeunes, souriants eux, tempérent un peu l'antipathie générale.

L'Amphitryon, chemin de gramont-31770 Colomiers. 05 61 15 55 55                          www.lamphitryon.com

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commentaires

Matthieu 25/01/2013 19:35

pas mal cet avis,Tout à fait d'accord avec toi. Depuis qu'il a ré-ouvert il est vraiment pas mal à l'intérieur (et oui il n'y a pas que la nourriture).

Je dois dire que ton blog me donne envie de tester quelques adresses je vais le mettre en favoris

rod 28/01/2013 20:36

Merci! Ils se sont améliorés depuis je trouve , on s y sent plus à l aise je prépare un petit papier pour dans pas longtemps.

aurore 18/10/2009 17:36


Quand est-ce que tu nous fais les chroniques parisiennes ? bizzz


rod 18/10/2009 18:13

Dés mon prochain séjour parisien...

Qui ???

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  • Rod n Roll
  • : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
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