Je vais vous ressortir ce que tout le monde écrit déjà à propos de Yannick Delpech: Plus jeune étoilé de france en 2000, et plus jeune chef 2 étoiles en 2008. L'essentiel est posé, c'est parti.
Aprés avoir lu de nombreuses critiques dithyrambiques sur ce jeune chef (j'insiste sur le mot jeune, il a 1 an de plus que moi...), me voici enfin assis à sa table, dans une salle moderne, bien dans son temps, assez sympa en fait. Concentration....je me focalise sur la cuisine...entrée terrible de fraicheur autant dans son interprétation solide: dorade crue sur créme de coriandre que dans son interprétation liquide: jus vitaminé de pomme verte, émulsion radis noir. Plat fleurant bon l'air iodé, avec son risotto et laitue de mer, sardine, créme de crustacés: il fallait oser la sardine, mais ça passe. En dessert j'ai pris l'option salé avec les bouchées croustifondantes tomates/bleu, et ses quelques pousses: manquait le crousti, dommage.
Bref, franchement, faites-vous plaisir, parce qu'à 29,90€ le midi, les portes de la haute cuisine s'ouvrent à vous.
Mais, car il y a un mais, tant qu'on était dans le domaine du chef moui fooormidable on en oubliait le reste: acceuil froid, deux hommes avec pin's en forme de raisin, on se comprend, franchement désagréables (quand ils daignent ouvrir la bouche). Bref, une salle pas des plus sympathiques dans son expression humaine, heureusement les 2 petits jeunes, souriants eux, tempérent un peu l'antipathie générale.

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