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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 15:51

Qu'ouïe-je? Le chef du Relais de la Poste à Magescq (40) a ouvert un restaurant à Hossegor...hummm voilà une bonne occasion (ok je n'en ai pas vraiment besoin) d'aller faire un tour dans mon petit coin d'océan préféré. Réservation est prise. 20h52 m'y voilà rendu, la précision de l'horaire a un sens...DPP_196.JPG

Un poil trop tard pour siroter mon américano devant un soleil déjà parti roupiller sous l'océan.

Cadre moderne bien intégré dans l'environnement, tout en bois, cave en transparence, cuisine ouverte et grande terrasse éclairée à la bougie surplombant l'océan, rien à dire c'est très agréable. Contrairement à quelques avis négatifs que j'ai pu lire, le service est sympa, à l'écoute sans être stressant, de quoi entourer de bienveillance un bon repas, encore faut-il qu'il le soit.

Et il l'est! c'est quand même ça le plus important; le petit tartare servi en pré-entrée nous le laissa tout de suite penser par cet accord remarquable de daurade, pastèque et estragon: diantre! que c'était bon!, pourquoi n'y avais-je pas penser avant? c'est pourtant pas compliqué, tellement bon dans sa simplicité, frais, fondant et croquant, vivement la suite...DPP 195

Langoustine King size juste saisie, émulsion à la vanille bourbon, petits légumes, agrumes...toute une histoire qui prend  son sens dans le mélange et qui devient alors...hum, comment dire: Smoothie!!! ça vous parle?

Mon ris de veau était délicieux dans son croustillant et sa tendresse, accompagné de petits filets d'anchois frais et de quelques légumes "agrumés": juste parfait.DPP 190

Je vous présente mon Saint-pierre et sa copine la sèche, parfaits, baignant dans leur piscine à base d'encre et d'autres choses...(trou de mémoire, oups!). Pourquoi je ne trouve jamais de Saint-pierre de cette taille à Toulouse? avec ce croustillant sur le dessus et cette cuisson parfaite à coeur...à tomber par terre, franchement remarquable. Ma très chère voisine avait choisi les rougets en croustillant et purée d'olive noire, copieux et délicieux aussi.

Dessert du même acabit: résolument un bel endroit.

Cette première découverte de la rentrée ne m'a pas déçu, tous les produits de la mer y sont divinement mis en valeur, le cadre et le personnel trés bien. Compte tenu des produits travaillés et de l'éxécution des plats, le tarif ne m'a pas paru hors norme, comptez 70€/pers tout compris (menus à 54 et 80€ pour le tout homard), même à la carte. Le vin, même si le choix n'est pas dantesque mais intelligent est au juste prix.

Franchement une bonne adresse sous tous les angles, les coutures et les arêtes!!!

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commentaires

t-t 27/11/2010 11:16


@ marie: je ne suis pas du tout de ton avis, le mélange des saveurs est tout simplement divin, les arômes et produits se marient à merveilles.
Quant au rapport qualité/prix, il est justifié par des produits de bonne qualité, ce qui a permis de faire du relais de la poste (1er restaurant du chef coussau de faire sa renommée). De plus, le
poisson est tout frais et arrive du port de capbreton.
@ rod: le saint pierre baigne dans la sauce encre et autour, le cordon rouge, c'est la rouille.
@ marathonien: le croustillant, c'est à base de farine, blanc d'oeuf et spigol...
signé un ancien cuisinier du restaurant


marie 18/11/2010 20:13


Ce restaurant n'est pas à la hauteur de son prix excessif : une vue sur l'océan affreusement découpée par des barreaux de bois, des plats beaux mais sans saveur, des mélanges pas toujours heureux
comme les poivrons dans le dessert au chocolat et une cuisine apparente comme dans les fast food qui gâche le décor. Très mauvais rapport qualité prix.


rod 25/11/2010 13:39

Bonjour, bon, pour la vue découpée sur l ocean, et les cuisines ouvertes, moi j ai aimé, mais chacun ses goûts, pour ce qui est de la cuisine, comme je l ai dit dans l article, c était très bien le soir où j y suis allé, le rapport qualité/prix est sûrement discutable, mais vu le prix du poisson, le service assez généreux, la cuisine bien faites: pas grand chose à dire de mon côté.

l'avocat marathonien 08/10/2010 09:52


Comment tu fais le croustillant?


rod 08/10/2010 14:09

Le croustillant de quoi? Du St. Pierre?

l'avocat marathonien 13/09/2010 14:21


L assiette de Stpierre et seche: juste Magnifique!


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