C 'est vrai qu'il serait plutôt temps de parler de foie gras poêlé, de saumon fumé ou encore de saint-jacques,.Mais n'oublions pas qu'hormis les fêtes, c'est bien l'hiver qui prédominera pour encore un petit moment. Alors pourquoi pas une petite recette bien revigorante, non moins délicieuse et facile à réaliser:  Filet mignon au cheddar et bacon.

Pour 4 personnes, il vous faudra: 140g de cheddar fermier, 2 filets mignon de porc, 8 tranches de lard fumé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 5cl de vin blanc, 400g de pommes de terre grenaille, sel, poivre. Faites cuire les pommes de terre 15mn dans l'eau salée. Dégraisser les filets mignon de porc, coupez-les en 2. Faites saisir chaque morceau 2 min dans une poêle huilée chaude pour les faire dorer. Entailler ensuite dans la longueur chaque filet mignon. Placer les morceaux de cheddar finement coupés à l'intérieur, puis enrouler chaque filet  de lard en serrant légèrement  (mettre des cure-dents pour bien tenir le tout). Placer les morceaux de viande précuite et les pommes de terre dans un plat allant au four puis verser le vin blanc dans le fond. Mettez-les à cuire pour 25 min dans le four à 180. Sortez les filets mignon, couvrez le plat d'alu et laisser un peu reposer avant de servir.

C'est simple, rapide et efficace, bon appétit.

Et au fait: Joyeuxxxxxxx Noyel