Ah Ah, Guilo Guilo, le célèbre restaurant Nippon de Montmartre. Jamais une critique depuis 2008, "haute couture japanese cuisine", "c'est du nippon de fulgure haute couture" pour le fooding  (en même temps, pour ce que je pense du fooding...), un truc de malade, un truc de ouf!!! Pour ma part, le "ouf", c'était à la sortie... Je vous explique, un certain temps que je me dis que je finirai par goûter la cuisine "si fameuse" d'Elichi Edakuni, le restaurant étant en plus dans "ma" rue (parisienne et historique, j'y ai fait mes premiers pas), j'ai fini par décrocher mon téléphone, et par là-même une place. Dimanche, 21h30, me voilà assis au bar, une bière japonaise à la main prêt à savourer les "fulgurances" du maître. Suite de petits plats à 45€, bière à 5€, vin (assez cher) ou saké, c'est parti.

Ce qui est génial, c'est le nombre de gens classant ce resto comme incontournable, car quand on observe le visage de tous ceux assis autour du chef lors de la dégustation du premier plat, on se demande comment il vont réussir à clamer le lendemain à qui veut bien l'entendre qu'ils sont allés chez Guilo Guilo et que c'était extraordinaire...Soupe à la grimace garantie pour le sushi aux langues d'oursin ou la poutargue au radis noir (un critique avait pourtant trouvé l'accord extra...j'espère que c'était ironique, testez chez vous, vous verrez...). Pas mieux pour le tempura de tripes de cabillaud, tempura de champignon gluant dans un bouillon tout aussi gluant, à côté de ça, du gâteau la jelly british, du gâteau.

J'en entends déjà certains: "il n'y connaît rien", "il faut s'y connaître...c'est de l'art"...mon c.l!

Allons-y franco, sur les 8 plats, 2 étaient agréables, tous les autres...se passeront de mes commentaires.

Peut-être qu'il faut être initié, je ne sais plus moi, mais 2-3 trucs ne souffriront pas de commentaires: Un tempura doit être croustillant et chaud, on est d'accord? Alors quand l'entrée en contient 2 et qu'avant de vous être servie, elle attend un quart d'heure sur le bar (à vrai dire elle était déjà là quand je me suis assis), imaginez... On a aussi eu la version tempura mijotant dans le fameux bouillon gluant encore dix minutes sur le bar: résultat: un mélange sans nom PLUS que gluant. Le "génie" du chef devrait lui permettre de servir les plats au moment, ce serait un bon début.

Au regard de tout ce que j'ai pu lire sur ce resto, peut-être l'envie s'est-elle estompée avec le succès? peut-être suis-je tombé un mauvais soir? mais honnêtement, c'est un des pires dîners fait depuis longtemps. Je pense que mes 2 acolytes féminines me remercient encore de ce petit moment, remarque, on s'est bien marré. Sinon, tout le monde est très sympa, la clientèle un peu prout-prout, mode et cie...(c'est peut-être ça qui l'a tué?)

Je ne vais pas m'ébahir pour faire comme les autres, les intellos de la fourchette et autres "connaisseurs" de je ne sais quoi, je suis prêt à parier avec qui veut qu'au moins 80% des gens, et c'est un minimum, n'auraient pas apprécié ce dîner. Les 20% autres, vous pouvez y aller.

Guilo Guilo - 8, rue garreau - Paris 18 - 01 42 54 23 92