Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 08:01

Met-by-Rod-N-Roll-c-Juin-2103-40.jpg

C'est sur cette moule marinière frites que l'on a commencé. Elle était servie accompagnée d'un cassoulet revisité et d'un stick de tête de veau, émulsion gribiche. Un tour de France miniaturisé pour mettre les estomacs en jambes...Bon appétit!

version-6.jpeg

 

Met-by-Rod-N-Roll-c-Juin-2103-84.jpg

Maquereau mariné/brûlé au sésame. Crème de Basmati. Pickles (vinaigre de riz, mirin, shizo et poivre de Pondichéry). Radis noir. Riz soufflé. Shizo, pousses et graines germées. Granité vinaigré.

version-7.jpeg

 

Met-by-Rod-N-Roll-c-Juin-2103-128.jpg

Oeuf basse température. Poudre végétale. Quinoa croustillant. Shiitake sautés au sésame. Emulsion shiitake. Mélange de pousses et de champignons Enoki crus. Tempura de champignons noirs.

version-8.jpeg

 

Met-by-Rod-N-Roll-c-Juin-2103-227.jpg

Le cochon dans tous ses états! Poitrine cuite sous vide et confite. Cromesquis de tomate, boudin noir et pieds. Filet mignon. Pieds en support d'asperges au lard poivré et calamars. Un bon jus de porc tranché au lard de Colonata sera versé sur la poitrine et le filet... ça me donne la dalle!

version-9.jpeg

 

Met-by-Rod-N-Roll-c-Juin-2103-278.jpg

Crème à la cardamone. Rhubarbe confite. Fraises. Cristallines de fraises et rhubarbe. Pop Corn. Basilic frit et pesto. Petites meringues et soupe de fraise glacée servie à table.

Met-by-Rod-N-Roll-c-Juin-2103-212.jpg

Minis pommes d'Amour et petits beignets de foire pour finir en beauté! J'espère que cela vous a donné faim, à bientôt pour l'action!

Photos par Emilie Gentils

Partager cet article

Repost 0

commentaires

plombier 26/03/2015 13:45

J'apprécie votre blog, n'hésitez pas a visiter le mien.
Cordialement

summarize for me 16/09/2014 14:35

Ce sera certainement l'endroit pour manger et quoi manger ça! J'aime la façon dont le chef prend ses repas, il est tout simplement incroyable!

statistics homework 03/09/2014 17:37

Ces collations sont très faciles à préparer et très délicieux! J'aime votre choix unique de céleri, il donne un casse-croûte de parfum inhabituel!

phd statement of purpose 13/08/2014 09:42

Un petit nombre de modems ajouté la capacité de répondre automatiquement aux appels entrants, ou de placer automatiquement un appel sortant vers un numéro unique, mais même ces fonctions limitées étaient relativement rares ou limitées à des modèles spéciaux dans une gamme.

Laurent 20/06/2013 23:32

Bravo! Très joli mais quel boulot, j'imagine que 4 mains n'ont pas été de trop?

rod 27/06/2013 11:13



Merci! il y avait plus de mains que ça pour le service...;)



Qui ???

  • : Rod n Roll
  • Rod n Roll
  • : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
  • Contact

Recherche

Pages