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Île flottantes en mode Top Chef by Christophe Michalak.
(27/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
L'un des grands classiques de notre bonne vieille cuisine française revisité légèrement par le maître de la pâtisserie: ça donne un résultat parfait. Remarquablement exécuté par ma femme il faut ... -
Le palmarés Michelin 2012: Un nouvel étoilé Toulousain.
(26/02/2012
publié dans : Un petit peu de lecture
)
Allez, le Michelin 2012 sort demain, voici la liste des promus et des déçus. Encore une fois, Stephane Riss nous avait promis les 2 et 3 macs bien en avance, donc pas d'étonnement mais toujours un ... -
Navet, toi l'incompris!
(25/02/2012
publié dans : Menus plaisirs
)
Je pense que personne ne me dira le contraire: s'il est un légume difficile à faire avaler, c'est bien le navet. Certains penseront aux salsifis, aux endives, ou à n'importe quel autre enfant de ... -
ô Saveurs à Rouffiac (31). Bis NON repetita!
(20/02/2012
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
Après le post que j'avais fait sur cet étoilé Michelin (voir ici) des abords de Toulouse en leur défaveur il faut l'admettre, je leur devais bien un nouveau déjeuner. Du temps a passé depuis et ... -
La Pente Douce à Toulouse. On en parle…
(16/02/2012
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
Et surtout en bien. Voilà l'occasion rêvée pour moi et mes collègues "foodingues" Chantal et Ludovic d'y faire un saut le temps d'un déjeuner "testing" dans les règles de l'art. Première ... -
Les 400 cooks remettent le couvert du 8 au 11 mars 2012!
(11/02/2012
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
C'est notre petit salon culinaire à nous toulousains. Alors allons-y nombreux et faisons de cette seconde édition un véritable succés!Programme à venir sur le site des 400 cooks. Mais on sait déjà ... -
Saint-Jacques snackées, mousseline de panais, truffe, poireaux, régal!
(10/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
J'ai oublié "émulsion truffée", mais je ne voulais pas faire peur...Ce plat marche à merveille, tous les ingrédients vont très bien entre eux, il y a de la matière: du croustillant, du coulant, du ... -
Velouté de topinambour, truffe, gésiers et maïs...
(08/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
Il faut reconnaître que le livre d'Yves Camdeborde m'inspire. En petit malin, je n'ai fait qu'ajouter de la truffe à sa recette initiale. L'accord truffe topinambour?, pas de soucis, tout comme ... -
Brouillade aux truffes...l'inégalable!
(07/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
Avouons-le, quand on parle de truffe, le plat qui revient sans cesse aux lèvres des gourmand(e)s, c'est la brouillade! Chacun se plaît à dire qu'il a la meilleure recette, qu'il faut faire comme ... -
Oeuf cocotte à la truffe. Mouillette "royale".
(05/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
Un petit plat simplissime qui déglingue déjà nature, mais alors là je ne vous raconte pas, enfin si…De la truffe de la truffe et de la truffe, une ode au basique sublimé! Quant à la mouillette, ... -
Pour nos petits gourmands, food en peluches d'Haba!
(03/02/2012
publié dans : Menus plaisirs
)
Pas mal non??? Dispo sur www.decobb.com pour 10-20€ -
Côte de veau, endives et oranges pour un diner d'hiver punchy!
(03/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
En plein dans la saison! Des endives, perles du nord, quelques oranges, perles du sud, on est dedans jusqu'au cou, il fait un froid de gueux, réchauffons nos estomacs avec cette belle recette ... -
Cap E Tot à Morlanne (64). Il est fou "Lou capetout"!
(01/02/2012
publié dans : RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest
)
David Ducassou… c'est lui le fou oui! "biarnés cap e tôt" c'est sûr. Fermé: le restaurant dans le quartier du foirail à Pau; je le retrouve aujourd'hui à Morlanne, village béarnais classé, bien ...
Qui ???
- : Rod n Roll
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- : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
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