Qu'est ce que je fais là??? no comment. Un bon burger, ça peut le faire, j'adore le coleslaw et le coke light. Comme tout le monde sauf les menteurs, je kiffe la frite et un petit milkshake n'a jamais fait de mal à personne.
Trêve d'arguments, j'y suis de toute façon pour me prendre un shoot de rêve Américain avant le vrai départ pour New-York. Le Tommy's, c'est un diner style "American graffiti". On y imagine bien
Fonzy en train de taper du flip au fond à gauche entouré de petites minettes; Bustier, jupe à fleur et cigarette aux lèvres, chewing gum pour "l'allure"…
Come on guy! ramène pour mon copain une assiette
d'onion ring, "fried chicken" etc…; Et un bon burger/frites please.
En fait tu ferais mieux de garder tout dans ton congélo "dude", même que c'est pas donné mec ce que tu nous donnes à grailler, même que j'ai eu le bide en vrac tout l'après-midi mec et même que
la prochaine fois je reviendrai au bon vieux Mac Bacon en mode drive-in. Mec!, tu m'y verras plus.
Allez, dans 1 semaine, je tape du "Shake Shack" burger, du pastrami chez Kat'z, bagel, hot-dog, what else? Everything! Quand aux Tommy's Diner, si vous
pouvez vous en passer (je connais des accros) je ne saurais que trop vous le conseiller…si les chefs de certains restos toulousains savaient qu'on mange pour plus cher au Tommy's dans sa ZAC
"Labégienne" que chez eux…et qu'en plus il y a du monde…ça jouerait fort de la mandoline, de la salamandre et du schlass, je vous le dis moi, FUCK!
Pour le détail, le chili était clairement dégueu, les fritures décongelées for sure, le burger sans intérêt aucun, pareil pour les frites. Le Milkshake passe toujours…mais à ce prix là, double
FUCK!
Le Tommy's diner . La méridienne . BP71916 . 31619 Labège cedex . 05 61 00 29 00
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Coeurs de canard, champignons et mesclun;
les coeurs de canard sont bien cuits, saignants mais pas trop, petit problème de cuisson sur les champis, ils auraient mérité un petit coup de chaud en plus, se libéraient donc de leur eau...avec
le sang des coeurs...hum hum. Des pleurotes à la place des Paris...à réfléchir, pour moi ça l'est déjà, et ça reste jouable niveau tarif dans un menu déjeuner. Soyons fair-play, il faut le temps
de se mettre en place, de gérer les couverts et je n'ai jamais dit que c'était mauvais.
Je n'ai pas pris de dessert, mais visiblement la table d'à côté avait l'air d'adorer la crème de citron et caramel beurre salé.
Recentrons les choses sur le menu
déjeuner: 16 euros l'entrée/plat, ce sera pour moi l'assiette de la mer et le tartare de boeuf. Couteaux en persillade et terrine de poisson sans grand intérêt. Moule gratinée de Nouvelle-Zélande
(parcequ'il n'y a pas de moule chez nous, c'est bien connu) pas mauvaise. La tartelette aux rillettes d'oie, malgrè ce que le titre pouvait nous laisser penser, était plutôt sympa, avec
une salade bien assaisonnée, nickel. Tartare de boeuf hâché à l'extrême, assaisonnement bizarre, il y a vraiment mieux mais passe encore. Frites maisons sympas. A la table, on pouvait voir du
tartare de saumon et des aiguillettes de canard, sauce aux épices: globalement pas mauvais, mais pourquoi cette rondelle d'orange confite en chips sur tous nos plats??? cheap!
Bilan mitigé, il y a pire le midi et mieux aussi
évidemment; Ce qui est sûr, c'est je n'irai pas m'en mettre pour 50euros le soir pour du basique qui essaye de paraître, Pas vraiment de produits (moules de Nouvelle Zélande vous êtes
sérieux???), des originalités dont il faudrait se passer, bref, je ne suis pas accro, ciao!
Une crème de petit-pois épaisse, lourde, avec un magret fumé sans grand intérêt, plus crémeuse et avec plus d'herbes etc... cela aurait été
beaucoup plus percutant. Dorade au jus de viande, pareil, ce n'est pas mauvais au goût, mais c'est un fond d'assiette recouvert de sauce avec des petits morceaux d'olive et un filet de dorade
posé là-dedans sur lequel trône un demi bulbe de fenouil, ça n'a évidemment rien d'extraordinaire, ça se mange. Millefeuille en dessert, je suis un puriste du genre donc je n'ai pas adoré mais ce
n'était objectivement pas mauvais. Là où le bas blesse vraiment, c'est que je suis revenu avec l'envie de me faire le grenadin de veau aux morilles fraîches, asperges et sauce au foie gras de la
carte à 30€. Que voulez-vous, pas une morille de l'année, je pensais qu'il n'y en avais plus, on me dit le contraire, "je reviens"! Nous étions 4, 188€ avec une bouteille de vin et 4 café...ça
fait mal, surtout quand dans l'assiette se trouvent 3 pauvres petites asperges trop cuites, un grenadin de veau manquant de souplesse et de quelques grammes et 4 morilles sans saveurs se battant
en duel dans la sauce...
La belle langoustine et le
jabugo relèvent un peu un ensemble qui aurait pu être parfait: 3 grosses asperges al dente, des morilles moins rabougries, un jus plus relevé et c'était hummmm!
Oeuf mollet roulé à la mie de
pain, oignons, asperges et lardons: croustillant, coulant, craquant, dégoulinant...de bonheur. Efficace, tout est à juste cuisson, le jus parfait, c'est bon. Tiens, tant que j'y pense, mon livre
du mois de Juin sera celui de la maison Constant, vendu dans un beau coffret, l'entrée de ma femme y figure, je l'avais déjà faites à la maison et cela fonctionnait plutôt pas mal: Cocotte de
pomme de terre caramélisées, farcies aux pieds de porc, avec une petite salade ça ne peut pas être mauvais...et bien évidemment ça ne l'est pas!
Côte de cochon fermier épaisse cuisinée en cocotte, gratin de
macaronis: Comme promis, la côte est épaisse, rosée, baignant dans son jus, le coeur de sucrine bien acidulé et le gratin bien gratiné. Gourmand, comme tous les plats proposés ici, pas de chichi,
il y en a dans l'assiette et c'est bon. Le cabillaud en croûte de chorizo, haricots tarbais et beurre noisette se tient bien là lui-aussi, pas de soucis, cuissons toujours aussi justes, bien
assaisonnés etc...etc...et....etc....etc....
Les petites
miches de pain sont délicieuses, et comme vous pouvez le voir, ont de quoi servir...Le flan aux oeufs à la vanille comme autrefois, et les oeufs à la neige au caramel étaient eux aussi parfaits,
bref pas grand chose à redire.
