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Velouté de topinambour, truffe, gésiers et maïs...
(08/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
Il faut reconnaître que le livre d'Yves Camdeborde m'inspire. En petit malin, je n'ai fait qu'ajouter de la truffe à sa recette initiale. L'accord truffe topinambour?, pas de soucis, tout comme ... -
Brouillade aux truffes...l'inégalable!
(07/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
Avouons-le, quand on parle de truffe, le plat qui revient sans cesse aux lèvres des gourmand(e)s, c'est la brouillade! Chacun se plaît à dire qu'il a la meilleure recette, qu'il faut faire comme ... -
Oeuf cocotte à la truffe. Mouillette "royale".
(05/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
Un petit plat simplissime qui déglingue déjà nature, mais alors là je ne vous raconte pas, enfin si…De la truffe de la truffe et de la truffe, une ode au basique sublimé! Quant à la mouillette, ... -
Pour nos petits gourmands, food en peluches d'Haba!
(03/02/2012
publié dans : Menus plaisirs
)
Pas mal non??? Dispo sur www.decobb.com pour 10-20€ -
Côte de veau, endives et oranges pour un diner d'hiver punchy!
(03/02/2012
publié dans : mes p'tites recettes
)
En plein dans la saison! Des endives, perles du nord, quelques oranges, perles du sud, on est dedans jusqu'au cou, il fait un froid de gueux, réchauffons nos estomacs avec cette belle recette ... -
Cap E Tot à Morlanne (64). Il est fou "Lou capetout"!
(01/02/2012
publié dans : RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest
)
David Ducassou… c'est lui le fou oui! "biarnés cap e tôt" c'est sûr. Fermé: le restaurant dans le quartier du foirail à Pau; je le retrouve aujourd'hui à Morlanne, village béarnais classé, bien ... -
Le Barju à Tours. Pique nique douille...
(30/01/2012
publié dans : Par Monts et Par Vaux, Ailleurs quoi...
)
...C'est toi l'andouille. Toi! qui n'a pas encore passé la porte de cette belle auberge gastronomique du vieux Tours. Barju, comprenez Barbara et Julien, les tenanciers de ce beau bistrot/gastro; ... -
L'Amphitryon repart en tournée en Avril en attendant...
(26/01/2012
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
...L'équipe sera sur scène début mars pour un spectacle/dégustation gratuit! Fermé depuis l'été dernier suite à un incendie, le restaurant L'Amphitryon, double étoilé de Colomiers (31) reprend du ... -
Vanessa's Dumpling in Chinatown, New York. Be greedy be happy!
(23/01/2012
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
On aimerait se dire assez vite que l'on est New Yorkais, choper l'accent parfait, connaître tous les bons plans, mais il y en a trop. Arrivant dans chinatown, autant le dire tout de suite, il y a ... -
Grand Central Oyster Bar. New York.
(17/01/2012
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Aujourd'hui on fait dans le mythique, dans le cinématographique, le touristique, le grand classique! Vu dans fourchette et sac à dos, dans le top des destinations gastro-touristiques qui comptent ... -
Momo Sushi Shack, Brooklyn, NYC. Presque sensuel!
(16/01/2012
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Comme je l'avais dit dans mon post sur Williamsburg/Bushwick ici, j'étais dans le coin pour réjouir mes papilles de la cuisine d'un Roberta's fermé. La faim est tenace, surtout quand on est ... -
Street food in New York City. Hungry dude!
(12/01/2012
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Apanage de la grosse pomme peut-être pas, mais partie intégrante voir prépondérante de la food culture US, c'est sûr. Food Addict en partance, ton estomac va en prendre plein les mirettes, food ... -
Ze Bistrot à Pau (64). Belle adresse gourmande!
(10/01/2012
publié dans : RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest
)
Le choix d'une adresse pour dîner à Pau était rendu difficile la semaine dernière par le fermeture de la plupart des bonnes. Après la déception Chez Pierre, je voulais éviter l'écueil probable au ... -
Chez Pierre, Pau (64). Une institution qui bat de l'aile?
(07/01/2012
publié dans : RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest
)
Palois pendant 5 ans, j'en ai entendu…c'est qu'ils sont chauvins ces béarnais…3 restos comptaient et revenaient sans cesse à mes oreilles: Chez Pierre, "the place to be", le Fin Gourmet et Au bord ... -
Chez Ruffet à Jurançon (64), un nouveau chef au fourneau.
(06/01/2012
publié dans : RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest
)
Alexandre Paget s'en est allé de Chez Ruffet en septembre, laissant sa place à Loïc Rapamonti. Chef de parti de Stéphane Carrade (propriétaire des lieux et chef de la Guérinière à Gujan-Mestras) ... -
Roberta's & Co, Incroyables Williamsburg, Bushwick!
(05/01/2012
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Et me voilà dans le métro, direction Morgan Avenue dans l'Est de Brooklyn. Certains situent "l'îlot" hippy bobo de Robertas dans Williamsburg, d'autres dans Bushwick, tous les 2 quartiers du ... -
Daniel Boulud chez lui: Restaurant Daniel, New York. Great!
(04/01/2012
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Je ne pouvais imaginer mon séjour New-yorkais sans un passage dans une institution étoilée michelin. Daniel Boulud me semblant incarner la réussite à l'américaine dans la gastronomie, un vaisseau ... -
Mile end, Brooklyn NYC. Montreal's style pastrami!
(30/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Ma quête de bonnes adresses outre-atlantique ne s'est pas arrêtée une fois les pieds posés à New-York. Bien au contraire, ma liste s'est enrichie sur place suite à des conseils, des lectures et ... -
Raviolis croustillants, yahourt ail et menthe.
(23/12/2011
publié dans : mes p'tites recettes
)
Inspiré d'une recette de Sonia Ezgulian, voici un plat bien gourmand qui vous fera voyager. Un petit coup d'Italie, un petit coup de pays de l'est par la sauce et l'esprit Keftas des petites ... -
Momofuku ssäm bar, New York. Divins Pork buns...
(21/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Marche dans le financial district, halte à Battery Park, minute de silence à Ground zero, faim subite! Je peux dire que je l'attendais celle-là, un nom résonne dans ma tête, Momofuku, Momofuku... ... -
American way of food: Bagel!
(20/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Voilà l'un des produits cultes de la food culture New-Yorkaise. Ramené par les juifs d'Europe centrale comme bien d'autres plaisirs gourmands, le Bagel trône désormais comme basic de la ... -
Agapé Substance, Paris 6. Belle soirée chez David Toutain.
(19/12/2011
publié dans : RestaurAnts et bOns plAns à Paris
)
Belle soirée, c'est un bon titre non? ça veut tout et rien dire à la fois, mais vu le nombre d'articles sur le resto de David Toutain quand on tape son nom sur Google, j'allais pas essayer de ... -
Spitzer's Corner, New York country Brunch!
(16/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Voilà une adresse sympa dans le lower east side pour un bon petit brunch: Un cadre moderne très "country chic", entendez par là, grandes tables en bois, bancs et luminaires "d'usine", pancakes de ... -
Saint-Jacques, cèpes et lard sur riz crèmeux aux herbes, ça colle?
(15/12/2011
publié dans : mes p'tites recettes
)
Bien sûr que ça colle, grave même! Un petit tour aux halles Victor-Hugo, les Saint-Jacques sont dans le panier. 2,3 courses à faire au leclerc, un stand me fait de l'oeil, 14 euros le kilo de ... -
Junoon, New York: Spicy star restaurant!
(14/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
"Best indian of New York", glorifié d'une étoile michelin cette année et de tout un tas d'autres recommandations, 2 stars pour le NY Times. Bref, Vikas Khanna, gandhi de la gastronomie indienne à ... -
Le camion qui fume, 1st food truck in Paris!
(13/12/2011
publié dans : RestaurAnts et bOns plAns à Paris
)
Au milieu de ma saga New Yorkaise, il me paraissait dur de passer à côté de la mise en circulation du premier food truck Parisien: Le camion qui fume. Même que c'est une californienne qui l'a ... -
Shake Shack attack!!! New York City burger style!
(12/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
C'est comme ça, quand on parle de Californie, In'n'Out arrive en force, et quand on est plutôt west coast et NYC en particulier, c'est Shake Shack qui revient sans cesse aux lèvres des addicts aux ... -
La Storia à Toulouse. Pasta i Basta!
(10/12/2011
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
Vous vous dites sûrement: un énième "pasta pizza" i tutti quanti??? Pas vraiment en fait; Attilio le patron est Italien, déjà pas mal, ensuite, le cadre moderne est très sympa, pas de nappes à ... -
Fast-Food Fighting! Mc Do, Burger King….
(05/12/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
…Wendy's et White Castle. Voilà les 4 Fast-food les plus présents à New-York en ce qui concerne le burger. A force de les voir autour de mon hôtel, il a évidemment fallu que je règle le problème, ... -
En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives (31). Voilà une belle ouverture!
(01/12/2011
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
En voilà une bonne surprise qui ne fait pas trop parler d'elle contrairement à d'autres…et pourtant. Bon, je dis surprise mais je ne m'attendais quand même pas à me taper une moule frite. Sylvain ... -
The Modern, Bar room, MOMA…artistiquement vôtre.
(29/11/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
J'ai commencé mes posts par la 2ème journée, allez savoir pourquoi. Nous revoilà donc le premier jour, premier réveil sur la 8ème avenue. Mon petit carnet de poche me souffle que j'ai noté "The ... -
Fort-Green, Brooklyn. Street-food addiction!
(22/11/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Ça y est, dans le métro direction le nord, Fort Green et son marché du samedi. Quartier très sympa de Brooklyn, belles maisons, petits restos, population jeune assez bobo pour ce que j'ai pu en ... -
New-York…from Manhattan to Coney Island.
(19/11/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
OK Ok, j'en ai assez entendu sur mon choix de fuguer vers Coney Island le 2ème jour de mon séjour in NYC. Mais c'était avant tout des vacances, et croyez-moi qu'après la routine boulot/bébé et 15h ... -
En Marge à Toulouse. Bravo Franck Renimel!
(09/11/2011
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
Et oui, "Grand de demain" au Gault et Millaut, c'est toujours ça de pris, félicitations! Ce n'est pas que j'apprécie le guide, mais il reste une référence. Pour moi F.Renimel, c'est du talent et ... -
I LOVE NEW-YORK !!!
(03/11/2011
publié dans : New YOrK, BarcElOne EtC...
)
Je vous prépare un petit "spécial NYC" pour les semaines qui viennent, le temps de me remettre les idées en place, de les organiser, de me persuader que je n'habite pas Brooklyn mais Toulouse... ... -
Salade "Thaïe" de Joue de Boeuf.
(24/10/2011
publié dans : mes p'tites recettes
)
Voilà un morceau qui n'est pas des plus prisés, et qui n'est donc pas des plus chers…hum hum, intéressant. Il n'est pas non plus des moins goûtus, bien au contraire, et s'il y a des restes, il se ... -
Beignets d'aubergine, fromage et anchois...Tapas!
(18/10/2011
publié dans : mes p'tites recettes
)
Allez, on est fou!!! après les fritures d'encornets, voici un autre petit tapas bien sympa, qui reste dans le même mode de cuisson. Pour agrémenter un bon petit apéro entre 4 et 6 personnes, il ... -
La Table des Capucins à Montauban.
(17/10/2011
publié dans : RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest
)
Avec un nouveau chef depuis 18 mois et une étoile michelin obtenue cette année, ma petite escapade à Montauban ne pouvait que passer par la table des Capucins pour le déjeuner. Hôtel (l'Abbaye des ... -
Le Tommy's à Labège (Toulouse)...paye ton american dream!
(13/10/2011
publié dans : RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse
)
Qu'est ce que je fais là??? no comment. Un bon burger, ça peut le faire, j'adore le coleslaw et le coke light. Comme tout le monde sauf les menteurs, je kiffe la frite et un petit milkshake n'a ... -
Friture d'encornets...Tapas!
(11/10/2011
publié dans : mes p'tites recettes
)
Voilà le bon gros basique du tapas, on le trouve à toutes les sauces et partout! La friture d'encornets, de calamars, de supions ou chipirons (suivant le lieu où vous vous trouvez), bref de ...
Qui ???
- : Rod n Roll
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- : 150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
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