Comme je l'avais dit dans mon post sur Williamsburg/Bushwick ici, j'étais dans le coin
pour réjouir mes papilles de la cuisine d'un Roberta's fermé. La faim est tenace, surtout quand on est gourmand et que rien ne peut faire oublier à nos sens qu'ils veulent s'exprimer. Après un
petit tour très street art entre Bogart et Moore street, un rideau en fer à moitié baissé; un petit panneau "lunch" dans la rue me laissent imaginer qu'il y a de la cuisine là derrière, trois
longues tables en bois, les bancs qui vont avec, me voilà chez Momo Sushi Shack.
Marcher, cela donne soif, une petite pression fait toujours du bien mais quand on voit une carte avec des sodas du coin atypiques on craque. Rhubarbe ou concombre super
rafraîchissants et délicieux, voyons le menu. Serveuse ou patronne (je ne sais pas) adorable, c'est parti pour un festival de saveurs, que du frais, que du bon, un bonheur inattendu. l'ensemble
du repas fut sublime, Hamachi Negi (limande à queue jaune, échalotes et wasabi frais) ou Ryoan (ceviche de saumon, avocat, yuzu et Saint-Jacques) merveilleux, superbes de fraîcheur. Les poissons
crus sont divins, les associations ont du sens, ça fond, ça croque, c'est iodé et parfaitement assaisonné.
Les Spicy tuna roll sushi m'ont réconcilié avec les "sushis", le riz ne respire pas le sucre, le thon tient son rôle, les sauces plus ou moins épicées
préparées sont parfaites, vraiment une belle expérience. Les pork gyoza arrivent sous forme de galette ultra fine de laquelle se détachent nos petits gyozas, raviolis vapeurs/frits japonais au
porc, ciboule et aromates, on trempe, ça craque et ça fond, on en taperai bien 2-3 assiettes. Je peux vous dire que pour résister à la tentation de reprendre la carte, il m'a fallu une sacrée
force de caractère...d'autant que les prix sont très loin d'être rédhibitoires. 
Encore une fois une adresse hallucinante pour nous français, rien, mais alors rien ne laisse imaginer le plaisir que vous allez prendre en passant le cap de l'entrée. Pour
l'anecdote, ma femme est tombée sur Madame "momo sushi shack" chez notre fromager (Xavier) à Toulouse samedi dernier, le monde est petit non? profitons-en!
Momo Sushi Shack . 43 Bogart St #2 . Brooklyn NYC . (718) 418 6666
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Oubliez les idées reçues, il n'y a pas que des burgers et des hot-dogs à NYC, ils sont bien sûr omniprésents, saucisses et steaks bien lovés dans leurs buns briochés agrémentés à
l'infini, yummy! Vous en tâterez soyez en certains: hot-dog, kebabs,bretzels et burgers sont présents à chaque coin de rue; Profusion également de slice (part de pizza), donuts et bagels. Parlons
de basiques pour ceux-là, puis jetons un oeil aux cahutes statiques, vendeurs ambulants et food trucks disséminés un peu partout dans la ville. And the story begin, world culture oblige; préparez
vous à parler 10 langues et à faire vivre à votre bidon le plus beau melting pot gastronomique jamais connu. Une envie de gaufre belge? un petit milk shake organique à la vanille de madagascar?
cupcakes, muffins, glaces, tacos, bol de nouille; cuisine coréenne, chinoise, indienne, thaï ou sud américaine, le monde est là je vous dis, et il y a peu de chance d'être déçu.
Les trucks ont leurs addicts, beaucoup tweets
d'ailleurs chaque jour leur nouvel emplacement, ils ont même leur Award du best food truck, c'est que l'on ne rigole pas avec la qualité monsieur! Vous ne vous sentirez jamais trompés, beaucoup
de préparations se font minute à base de produits frais, une vraie culture du bon goût bien fait.
Si la curiosité vous pique, allez jeter un oeil sur le blog
Des Graff magnifiques partout, en grand amateur de Street
Art, je fus comblé; Des bandes en Lincoln qui passent doucement dans les rues, des barbelés, des portes blindées et des barreaux aux fenêtres…Wassup niga? (référence au film)
Je vais casser l'ambiance car
Robertas était fermé pour cause de fête du personnel. Mais en gros le concept c'est pizza au feu de bois, brunch et dîner gastro, potager perso, le bonheur. Vous pourrez voir ce que ça donne dans
le "fourchette et sac à dos" de la belle Julie Andrieu spécial NYC.
J'avais justement envie d'un dessert et d'un vrai petit noir. Comblé, la population est à l'image du coin, trentenaires "hippy chic"
"artiste", look "suicide girls" pour les filles, la gaufre (6$) est bonne, le café (2.25$) aussi et les sodas n'en parlons pas; free wifi pour donner des nouvelles, halte on ne peut plus
sympathique.
Brooklyn est devenu un haut lieu de la gastronomie New
Yorkaise, vous pourrez le constater partout. Avec le "Brooklyn fare" (3 étoiles michelin) en tête de file et des tas de bonnes adresses de toutes sortes partout, du "Blue Bottle Café" temple du
petit grain sud américain aux food trucks de toutes origines, Mile End, Roberta's, Nathan's famous etc… En bon gastronome vous ne pourrez pas passez outre le célèbre borough.
Tout comme les Saint-Jacques juste saisies condiment
main de bouddha, delicious! Les "sea scalop" sont incroyablement dodues et délicieuses, le condiment file le peps et l'accompagnement suis la troupe, vraiment très bon. On pourrait parler du
terme "gourmand" pour les plats mais ils manquaient hélas de grâce et d'un pouce de raffinement. Espadon au bacon en tronçons (imaginez, c'est facile), crème de cucurbitacés…et Loup sauce syrah,
bavarois au fenouil. Ça joue, mais plus gros blues que petite sonate, ça passe, mais quand même difficilement pour le deuxième tronçon d'espadon au lard. Le loup lui, reste dans les cordes,
remarquable morceau cuit parfaitement, la sauce suit le rythme, c'est bon.
Desserts artistiques bien sentis, c'est beau, bon, il y a de la matière, du chaud, du froid, bien joué!
Il nous fera goûter l'un de ses desserts tout
chocolat, moi qui ne suis pas trop choc', grand moment de bonheur! le noir ne dominant pas, il y avait tout ce qu'il fallait pour moi, delicious. Festival de mignardises, panière de madeleines
sorties du four, petits gâteaux, plateau de chocolat, gourmandise quand tu nous tiens!
Si je vous le dis c'est que j'en ai croqué, arrivé à
15h suppliant, ils ont fait une exception (break entre 15 et 17h) et m'ont donc permis de m'attabler pour goûter ça. Je dois être le seul à ne pas avoir fait Kat'z pour son pastrami, ce sera pour
une prochaine, toujours est il que je n'ai pas regretté ce petit moment au Mile End. L'équipe qui aurait pu faire la gueule d'avoir un relou à 15h dont la femme pète une lampe (on l'a réparé
nickel avec un cuistot) s'est plutôt révélée super sympa. Mon smoked meat sandwich un petit verre de blanc, big smile! L'un des cuistots me recommande de revenir un soir goûter leurs autres
spécialités, m'explique la différence entre le pastrami et leur smoked meat (épices etc…) Intrigué par leurs magnifiques cornichons croquants, j'apprends qu'ils font tout maison, jusqu'à la
macération de leur pickles, superbe!
